材料（2～3人分）

• 鰻…1尾
• 米(普通に炊く)…2合
• 鰻のタレ…適量
• 水…600cc
• だし昆布…10cmくらい
• 鰹節…ひとにぎり
• 薄口醤油…小さじ1
• 塩…小さじ1/2弱
• 薬味(ネギ･きざみ海苔･わさび)…適量

材料（2人分）

• はまちのお刺身(短冊)…お好みの量
• 塩…適量
• 胡椒…適量

盛り付け用

• ミニトマト…3個
• ベビーリーフ…1/2袋

ドレッシング

• オリーブオイル…大さじ3
• 醤油…大さじ1弱
• レモン汁…小さじ3～(お好みで)
• 胡椒…4振り
• 塩…小さじ1/3
• にんにく(チューブ)…3cm
• 乾燥バジル…20振り

材料

• 鯵(3枚におろしたもの)…1尾分
• 塩…適量
• 片栗粉…適量
• サラダ油…適量

甘酢あん

• ★水…100ml
• ★砂糖…大さじ3
• ★酢…大さじ2
• ★醤油…大さじ2
• 人参…1/4本
• 玉ねぎ…1/4個
• ピーマン…1個
• 水溶き片栗粉…片栗粉小さじ1＋水小さじ2

材料（1人分）

• サーモン…1切れ
• ほうれん草…1/2束
• パスタ…80〜100g
• 塩(茹で用)…大さじ1
• オリーブオイル…大さじ1
• ニンニク…ひとかけ
• 小麦粉…大さじ1
• 牛乳…150cc
• 粉チーズ…大さじ1
• コンソメ…3〜4g
• 白ワイン(あれば)…大さじ1
• 塩…ひとつまみ
• 昆布茶…茶さじ1/3〜

材料（12コ分）

• 炊きたてご飯…１合～１合半
• すし酢…適量
• 卵…１個
• きゅうり…１本
• スモークサーモン…８切れ
• お刺身（お好みのもので）…適量

材料（3人分）

• 真鯛…3切れ
• 塩…少々
• オリーブオイル…大さじ4

材料（2人分）

• 海老…6尾
• 塩・胡椒…適量
• 小麦粉…適量
• 卵…適量
• パン粉…適量

材料（2人分）

• あさり…200g
• キャベツ…3～4枚
• ベーコン…2枚
• 白ワイン（日本酒でも可）…大さじ1
• バター…10g

材料（1人分）

• パスタ…1人分
• あさり…約150g
• オリーブオイル…大さじ1
• にんにく（みじん切り）…小さじ1
• 白ワイン（なければ酒）…50cc
• ＊パスタの茹で汁…50cc
• ＊バター…大さじ1
• 醤油（なくても可）…少々
• 黒胡椒…少々