材料（4~5人分）

• ベーコン…100g
• じゃがいも…3個
• 玉ねぎ…1個
• にんじん…1本
• 大根…10cm
• キャベツ（又は白菜）…3~4個
• オリーブオイル（又はサラダ油）…大さじ2
• コンソメ顆粒…大さじ3
• ウインナー…6本
• 塩・コショウ…お好みで
• パセリ…お好みで

材料（1人分）

• パスタ…80~90g
• お好みのきのこ…お好みの量
• バターかマーガリン…10g
• ニンニク（みじん切りかチューブ）…1/2片分
• 塩・胡椒…少々
• ☆牛乳…200ml
• ☆水…200ml
• ☆コンソメか鶏ガラスープの素…小さじ1
• ★スライスチーズ…1枚
• ★味噌…小さじ1/2
• レモン汁…少々
• 飾りの野菜（ブロッコリースプラウト等）…適宜
• ブラックペッパー…適宜

材料（2人分）

• 牡蠣…1パック
• ほうれん草…1/3束
• エリンギ…1パック
• 玉ねぎ…1/4個
• 溶けるタイプのチーズ…好きなだけ
• バター…小さじ1~2
• 塩・胡椒…適量
• 薄力粉…適量
• 油…適量

ホワイトソース

• バター…15g
• 薄力粉…大さじ1
• 牛乳…200cc
• 塩…小さじ1/3弱～

材料

• 牛肉…250~300g
• ねぎ…1本
• しらたき…1袋
• 豆腐…1丁
• しいたけ（その他きのこ類）…適量
• 白菜…1/4
• 牛脂またはラード、サラダ油…適量
• 卵…人数分

A

• しょうゆ…90ml
• みりん…90ml
• 砂糖…大さじ3
• 水…90ml

材料

• れんこん…1ふし（150g）
• 砂糖…大さじ3
• みりん…大さじ2
• 酢…大さじ4くらい
• 塩…2本指で1つまみ
• 水…120cc
• 昆布…4cm
• 鷹の爪（小口切り）…1/4～1/2本分

材料（2人分）

• 鯛の切り身（骨付きがおすすめ）…適量
• 米…2合

昆布だし

• 水…約1000ml
• 昆布（だし用）…大きめ1枚
• 薄口醤油…大さじ1
• 酒…大さじ1
• 塩…小さじ1/2

材料（4人分）

• 牛ブロック肉…300g
• 塩…小さじ1/2
• 黒胡椒…適量
• にんにく(すりおろし)…1片

ソース

• 粒マスタード…大さじ1
• バター…大さじ1
• しょうゆ…大さじ1/2
• はちみつ…大さじ1/2

付け合わせ

• ベビーリーフ…1パック
• 玉ねぎ…1/4個

材料（1人分）

• ブロッコリー…1/2株
• 薄力粉…大さじ１
• バター…10～15ｇ
• 牛乳…100～150mlくらい
• コンソメスープの素（固形）…１個
• 塩…小さじ1/2くらい
• とろけるチーズ…お好みの量

材料（直径6cmセルクル2個分）

• スモークサーモン…60g
• アボカド…1/2個
• カッテージチーズ…60g

ドレッシング

• オリーブ油…大さじ１
• レモン汁…大さじ１
• 白ワインビネガー…大さじ１
• 柚子胡椒…少々

飾り用

• イタリアンパセリ、ピンクペッパー…適量