材料（1人分）

• 鯛（切り身）…1切れ
• アスパラガス…1本
• 芽キャベツ…2個
• トマト（小）…1/4個
• たけのこ（水煮）…20g
• ブロッコリー…適量
• スナップエンドウ…2本
• スライスチーズ（とろけるタイプ）…1枚
• 酒…大さじ1
• オリーブ油…大さじ1/2
• 塩、こしょう…各少々

A

• みそ…大さじ1
• マヨネーズ…大さじ1
• 酒…大さじ1

材料（1人分）

• サーモン（柵）…100g
• レタス…2枚
• パプリカ（赤・黄）…各1/4個
• アスパラガス…2本
• フラワートルティーヤ…2枚

【A】

• マヨネーズ…大さじ1
• にんにく（すりおろし）…少々
• 牛乳…大さじ1
• レモン汁…小さじ1
• 粉チーズ…小さじ2
• 粗びき黒こしょう…少々

材料（2人分）

• 鯵の三枚おろし…4枚（2尾分※1枚45g）
• ハーブソルト（塩）…適量
• ブラックペッパー…適量
• ハーブ（ローズマリー、タイムなど）…適宜
• オリーブオイル…大さじ1弱
• ☆パン粉…1/2カップ弱
• ☆パルメザンチーズ(粉チーズ)…大さじ1
• ●オリーブオイル（焼き用）…フライパンに多め（50㏄）
• お好みのソース（トマトソースがおすすめ）…適量

材料（４～５人分）

• 有頭エビ…８匹
• 生帆立（刺身用）…６～８個
• たら…４切れ
• ムール貝…６～８個
• イカ…小ぶり２～３杯
• 白ワイン…200～300cc
• トマト水煮缶…１缶
• タマネギ…1/2個
• セロリ…1/4本
• にんにく…１片
• 赤唐辛子…1/2本
• オリーブオイル…70cc
• ブラックペッパー、塩…適宜

材料（2人分）

• カレイの切り身…２枚
• 小麦粉…少々
• 塩コショウ…少々
• 油…大さじ２
• ☆醤油…大さじ１
• ☆料理酒…大さじ１
• ☆レモン汁…小さじ１
• パセリ（飾り用）…お好みで

材料（約2人分）

• お好みのまぐろ切り身や刺身…200～300g
• 片栗粉…適量
• サラダ油…適量（大さじ1弱）
• 刻みネギ、大根おろし、レモン（お好みで）…適量

A

• しょう油…大さじ3
• みりん…大さじ1
• 砂糖…大さじ1強
• 日本酒…大さじ1強
• すりおろし生姜、にんにく…各1かけ
• コショウ…適量

材料（たら4切れ分）

• たら（切り身）…4切れ

下味用

• 白ワイン（酒でも可）…大さじ1
• 塩こしょう…少々

きのこのクリームソース

• しめじ…1パック
• 玉ねぎ…1/4個
• にんにく…1片
• 牛乳…200cc
• みりん…大さじ1
• 白ワイン（酒でも可）…大さじ1
• 醤油…大さじ1/2
• バター…20g
• オリーブオイル…約大さじ1/2
• 薄力粉…小さじ3
• 黒こしょう…適量

材料（2人分）

• 牡蠣…200g
• 片栗粉…適量
• サラダ油…大さじ2
• いりごま（白）…適量

【A】

• コチュジャン…大さじ2
• ケチャップ…大さじ1
• しょうゆ…小さじ1
• 酢…小さじ1
• 砂糖…小さじ2
• にんにく（すりおろし）小さじ1/2

材料

• ぶりのあら…300ｇ
• だし汁…700㏄
• 大根…4㎝
• 人参…小1/2本
• 生姜…1かけ
• 酒…大さじ1
• みりん…小さじ2
• 味噌…適量
• 葱・七味などお好みで…適量