材料（12コ分）

• 炊きたてご飯…１合～１合半
• すし酢…適量
• 卵…１個
• きゅうり…１本
• スモークサーモン…８切れ
• お刺身（お好みのもので）…適量

材料（3人分）

• 真鯛…3切れ
• 塩…少々
• オリーブオイル…大さじ4

材料（2人分）

• 海老…6尾
• 塩・胡椒…適量
• 小麦粉…適量
• 卵…適量
• パン粉…適量

材料（2人分）

• あさり…200g
• キャベツ…3～4枚
• ベーコン…2枚
• 白ワイン（日本酒でも可）…大さじ1
• バター…10g

材料（1人分）

• パスタ…1人分
• あさり…約150g
• オリーブオイル…大さじ1
• にんにく（みじん切り）…小さじ1
• 白ワイン（なければ酒）…50cc
• ＊パスタの茹で汁…50cc
• ＊バター…大さじ1
• 醤油（なくても可）…少々
• 黒胡椒…少々

材料（2人分）

• サーモンの切り身…2切れ
• 酒、塩、ブラックペッパー…少々
• 小麦粉…適量
• オリーブオイル…大さじ1

★ソース

• 牛乳…180cc
• 粒マスタード…大さじ1
• とろけるチーズ…ひとつかみ
• 小麦粉…大さじ1弱
• バター…大さじ1

材料（2人分～）

• 生たら…2切れ（200g）
• 豆腐…1丁（約330g）
• お好きなネギ…適量
• だし汁…600cc
• 砂糖…小さじ1
• 薄口しょうゆ…大さじ2
• 酒…大さじ1
• みりん…大さじ1
• 塩…適宜

材料（2人分）

• 牡蠣…1パック
• ほうれん草…1/3束
• エリンギ…1パック
• 玉ねぎ…1/4個
• 溶けるタイプのチーズ…好きなだけ
• バター…小さじ1~2
• 塩・胡椒…適量
• 薄力粉…適量
• 油…適量

ホワイトソース

• バター…15g
• 薄力粉…大さじ1
• 牛乳…200cc
• 塩…小さじ1/3弱～

材料（2人分）

• 鯛の切り身（骨付きがおすすめ）…適量
• 米…2合

昆布だし

• 水…約1000ml
• 昆布（だし用）…大きめ1枚
• 薄口醤油…大さじ1
• 酒…大さじ1
• 塩…小さじ1/2