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チラシ掲載旬レシピ

かさ増しうな玉丼

かさ増しうな玉丼
調理時間
約20分(炊飯時間は除く)
カロリー
1人分735kcal

材料4人分

うなぎ蒲焼 1尾
厚揚げとうふ 2枚(約250g)
うなぎ蒲焼のたれ 小さじ2
たまねぎ 1/2個
たまご 4個
枝豆(冷凍) 12さや
ごはん 約900g
みつば 適量
A
だし汁 1と1/2カップ
うす口しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1/2

作り方

(1)
うなぎ蒲焼は、1.5cm程度の幅に切っておく。
(2)
(1)を耐熱容器に並べ、酒(分量外)を少しふり、ラップをして電子レンジで軽く温めておく。
(3)
厚揚げとうふは、ひと口大に切り、テフロン加工のフライパンに並べ、うなぎ蒲焼のたれを加え、焼きながら全体にからめる。たまねぎはスライスする。
(4)
フライパンにAを入れ、(3)のたまねぎを加え、たまねぎに火が通るまで弱火で煮る。
(5)
(4)に(2)・(3)の厚揚げとうふを加え、2分程度煮る。
(6)
(5)に2/3程度の溶きたまごを入れ、むき身にした枝豆を全体に散らし、お好みのたまごの硬さになるまでふたをして火を入れる。残りの溶きたまごを加えて、強火にし、ふたをして5秒火を入れる。火を止め、ふたをしたまま、30秒待つ。
(7)
器にごはんを盛り、(6)をのせ、みつばをのせる。

お料理のポイント

・厚揚げとうふをうなぎ蒲焼のたれでこんがり焼くことで、うなぎ蒲焼が少なくても満足感がアップします。
・たまねぎを入れることで甘味が増し、砂糖の量を減らすことができます。
・調味料を白だしなどに代えると簡単にできます(分量は調整してください)。砂糖の量は味を見て調整してください。

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