炙りまぐろのカルパッチョ

チラシ掲載旬レシピバックナンバー

(1): まぐろはバーナーで炙るか、フライパンにサラダ油を熱し、中火で両面さっと焼く。食べやすい大きさにスライスする。
(2): フライパンにオリーブ油を熱し、くし形切りにした春キャベツをこんがりと焼き、軽く塩・こしょうする。
(3): ドレッシングの材料を混ぜて、冷蔵庫で冷やしておく。
(4): ズッキーニ・パプリカは千切りにし、さっとゆでる。
(5): モッツァレラチーズは小さめに手でちぎる。
(6): 皿に(2)を置き、手前に水切りした(4)を広げ、その上に(1)を盛りつける。(5)・ケイパーを散らし、(3)をかける。イタリアンパセリ・くし形切りにしたレモンを添える。