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◎「くらこん 塩こんぶ」と香川県の特産品「ブロッコリー」を使った特産品料理
地産地消・香川県 ブロッコリーと豚肉のアンチョビ昆布炒め
- 調理時間
- 約15分
- カロリー
- 1人あたり328kcal
くらこん
塩こんぶ
60g
材料4人分
| くらこん 塩こんぶ | 10g |
|---|---|
| ブロッコリー | 300g |
| 豚肉うす切り(バラ) | 200g |
| にんにく | 1片 |
| アンチョビ | 5枚 |
| 赤唐がらし | 1本 |
|---|---|
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| パン粉 | 大さじ4 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- (1)
- ブロッコリーは小房に分けゆでる。豚肉は食べやすい大きさに切る。
- (2)
- にんにく・アンチョビはみじん切り、赤唐がらしは種を取り、半分に切っておく。
- (3)
- フライパンにオリーブ油・(2)のにんにく・赤唐がらし・パン粉を加えて炒める。
- (4)
- (3)に(1)の豚肉・(2)のアンチョビを加え、豚肉に火が入るまで炒める。赤唐がらしは取り出す。
- (5)
- (4)に(1)のブロッコリー・「くらこん塩こんぶ」を加えて炒め合わせ、お好みでこしょうをふる。
ココがポイント！
赤唐がらしは、長く炒めるとえぐみが出るので、材料をある程度炒めたところで取り出してください。
「塩こんぶ」の量で、塩加減を調整してください。
パン粉を使用することで、きざんだアンチョビとからみ、食材全体となじみやすくなります。