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◎「ヒガシマル 京風割烹 白だし」を使った
あさりとニラの中華風スープ煮
- 調理時間
- (砂出しの時間除く)約15分
- カロリー
- 1人あたり59kcal
ヒガシマル
京風割烹
白だし 400ml
材料4人分
| ヒガシマル 京風割烹 白だし | 大さじ4 |
|---|---|
| あさり | 400g |
| にら | 1/2束 |
| 白ねぎ | 4cm |
| ごま油 | 小さじ1と1/2 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
|---|---|
| しょうが(みじん切り) | 小さじ2 |
| 赤唐がらし | 2本 |
| 水 | 900ml |
作り方
- (1)
- あさりは砂出しをし、にらは長さ4cmに切り、白ねぎは千切りにして白髪ねぎにする。
- (2)
- 鍋にごま油(小さじ1)・サラダ油を入れ、しょうがを加えて香りが出るまで炒め、赤唐がらし・(1)のあさりを加えて炒める。
- (3)
- (2)のあさりの口が開いたら、「ヒガシマル 京風割烹 白だし」・水を入れ、煮立ったら (1)のにらを加える。お好みでごま油(小さじ1/2)を回し入れ、にらがしんなりしたら火を止める。
- (4)
- 器に(3)を入れ、(1)の白髪ねぎをのせる。
ココがポイント！
あさりを砂出しする際は、海水程度の塩水(水400ml：塩大さじ1弱が目安)に、あさりがひたひたになるように浸し、アルミホイルでふたをして、数時間～ひと晩置いて砂をはかせます。