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◎「mizkan カンタン酢 まろやか和風だし」を使った
ぶりの甘酢照り焼き
- 調理時間
- 約15分
- カロリー
- 1人あたり(付け合わせは除く)257kcal
mizkan
カンタン酢
まろやか和風だし
500ml
材料4人分
| mizkan カンタン酢 まろやか和風だし | 大さじ8 |
|---|---|
| ぶり(切り身) | 4切れ |
| 塩 | 少々 |
| サラダ油 | 適量 | <お好みの付け合わせ> |
|---|---|
| ししとう | 適量 |
作り方
- (1)
- ぶりは塩をふり、10分ほどおき、ペーパータオルで水気をふく。
- (2)
- フライパンにサラダ油を熱し、(1)を中火で2分ほど焼き、きつね色になったら裏返し、ふたをして 1分ほど焼く。
- (3)
- (2)のふたをはずし、余分な油・水分をペーパータオルでふき取り、「mizkan カンタン酢 まろやか和風だし」を加えて火を強め、沸騰したら中火で1分ほど加熱する。「mizkan カンタン酢 まろやか和風だし」を加えた後はふたをせずに煮詰める。
- (4)
- 液にとろみが出て、泡が大きくなってきたら火を弱め、液をすくってかけながら、きつね色になって照りが出るまで煮詰めからめる。
- (5)
- 焼いたししとう・(4)を器に盛り、煮詰めたたれをかける。
ココがポイント！
ぶりを焼いた時に出る油や水分には臭みが含まれているので、必ずペーパータオルでふき取りましょう。ぶりの身崩れを防ぐため、ぶりは何度もひっくり返さないようにしましょう。
煮詰める際、最後の方は焦げやすくなるため、きつね色に色づいてきたら弱火で仕上げましょう。