夏の癒しといえば、なんといってもひんやりスイーツ。カフェに行くのもいいけれど、炎天下の中では外出するのもひと苦労。そんな時はおうちでひんやりスイーツ。特にひんやりスイーツは材料を混ぜて冷やし固めるだけのものが多く、意外と簡単に作れるのが魅力です。

＜材料＞

フルーツミックス缶 … 2個

キウイ … 1個

冷凍ブルーベリー … 15個

牛乳 … 300ml

ヨーグルト … 50g

粉寒天 … 7g

水 … 100ml

砂糖 … 40g

＜作り方＞

①フルーツミックス缶をザルなどにあけ、果肉とシロップを分けておく。
キウイは輪切りの半分にカットしておく。

②型にラップを敷き、フルーツの一部をバランスよく並べておく。

③小鍋に入れた牛乳を弱火にかけ、粉寒天、砂糖、水を加えて混ぜ合わせる。沸騰したら火を止め粗熱を取る。

④③にヨーグルトを混ぜ合わせ、半分くらいの量を型にそっと流し込む。
残りの牛乳寒天液に残っているフルーツを混ぜ合わせてから、型にそっと流し込む。
ブルーベリーをのせて、冷蔵庫で冷やし固める（1時間〜2時間）

フルーツと牛乳寒天液を少しずつ段階に分けて流し込むことで、全体にフルーツがバランスよく配置できます。冷凍ブルーベリーは色移りしやすいので、混ぜ込まずに一つ一つ入れるのがおすすめです。ヨーグルトの風味でさっぱりな味わいの牛乳寒天です。

＜材料＞

チョコレート … 100g

グラノーラ … 50g

冷凍ブルーベリー … 50g

卵黄 … 2個

グラニュー糖 … 20g

生クリーム … 200ml

コンデンスミルク … 20g

＜作り方＞

①小鍋に生クリーム100mlを入れて弱火で温める。
軽くフツフツとしてきたらチョコレートを割り入れたボウルに加えて、空気が入らないようにヘラで静かにかき混ぜる。
全体が混ざったら残りの生クリーム、コンデンスミルクを加え、ハンドミキサー（泡立て器）で七分立てくらいまで泡立てる。

②別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて、湯せんで温めながら泡立てる。

③①と②を混ぜ合わせる。
グラノーラと冷凍ブルーベリーを加えて混ぜ合わせる。

④クッキングシートを敷いたパウンドケーキの型に③を流し込み、冷凍庫で半日以上冷やし固めたら完成。

濃厚なチョコレートムースのアイスケーキ「パルフェ」は、お好きな分だけ切り分けて召し上がれ。お好きなフルーツなどと一緒に飾りつけるのもおすすめです。最初は少しシャリっとした食感ですが、口に入れるととろける贅沢なデザートです。
今回ご紹介したメニューは火を使うのも少しだけなので、気軽にトライできますね。夏のおうちのカフェ時間をフルーツを使ったひんやりスイーツで楽しみましょう。

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