なかなか現地には行けなくても、自宅で気分だけでも味わいたい！という気持ちを満たす「旅するレシピ」。今までに沖縄や台湾などもご紹介してきましたが、今回は近年身近になってきている韓国料理をご紹介します。

＜材料＞

●牛肉のしぐれ煮

牛肉（切り落とし） … 150g

ショウガ … 1片

炒りごま … 大さじ1

ゴマ油 … 大さじ1

酒 … 大さじ1

みりん … 大さじ1

砂糖 … 大さじ1

濃口醤油 … 大さじ2

●卵焼き

卵 … 4個

薄口醤油 … 小さじ1

砂糖 … 小さじ1

米油 … 小さじ1

●ニンジンのナムル

ニンジン … 1本

米油 … 小さじ1

塩 … ひとつまみ

●ご飯

ご飯 … 1.5合〜2合

ゴマ油 … 大さじ1

〈その他の具材〉

たくあん … 1/2本

三つ葉 … 1束

海苔 … 4枚

＜作り方＞

①フライパンにゴマ油を入れて熱し、みじん切りにしたショウガを入れて香りが出るまで炒めたら、牛肉、酒、みりん、砂糖、濃口醤油を加えて全体に味が馴染むように炒める。牛肉に火が通ったら炒りごまを混ぜ合わせ、冷ましておく。

②卵をボウルに溶き、薄口醤油、砂糖を加えて混ぜ合わせる。卵焼き器に米油をひき、四角くなるように焼いていく。

③ニンジンは千切りし、米油と塩を混ぜ合わせておく。

④ご飯にはゴマ油を混ぜ合わせておく。

⑤海苔を軽くコンロの火で炙って香りを出してから、ご飯、ニンジン、たくあん、卵焼き、三つ葉、牛肉を広げて端から強めにぎゅっと巻いていく。食べやすい大きさにカットしたら完成。

実はどんな具材でもキンパはOKというお料理ですが、今回は定番の具材で作ってみました。特にたくあんは色味的にも味のアクセントにも欠かせない具材なので入れてみて。韓国料理といえば定番のキンパからチャレンジしよう！

＜材料＞

手羽元 … 4本

じゃがいも … 大1個

ニンジン … 1本

玉ねぎ … 1/2個

長ネギ … 1/2本

ニンニク … 1片

砂糖 … 小さじ1

濃口醤油 … 大さじ1

酒 … 大さじ1

コチュジャン … 大さじ1

粉唐辛子 … 大さじ1

すりごま … 大さじ2

サラダ油 … 少々

＜作り方＞

①じゃがいもとニンジンは洗って皮をむき、食べやすい大きさの乱切りにする。玉ねぎはクシ切り、長ネギは斜め切りにカットしておく。

②鍋にサラダ油と軽く潰したニンニクを入れて熱しながら手羽元を炒めていく。表面に軽く焼き色が付いたら、手羽元がかぶるくらいの水（分量外）を加える。じゃがいも、ニンジンを加え、コチュジャン、砂糖、濃口醤油、酒、粉唐辛子を加えて煮る。

③煮汁が半分くらいまで煮詰まったら長ネギとすりごまを加えて完成。

韓国式の肉じゃがとも言われる、タットリタンはピリ辛でこれからの季節にもぴったり。普段の味に飽きた時にも試してみるのもおすすめです。辛さは粉唐辛子やコチュジャンの量で調整すればOKです。
野菜もたくさん食べられる今回のキンパとタットリタン。夏バテしそうな日々にも活躍すること間違いなしです。ぜひお試しあれ！

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