皆さんの食器棚には、どんな色の食器が並んでいますか？シンプルな白やスタイリッシュな黒も素敵ですが、カラフルなお皿があると食卓のアクセントになり、パッと明るい印象になります。
今回は、そんなお皿をプレゼント！さらに、そのお皿とのコーディネートを楽しめるレシピもご提案します。

色とりどりの野菜畑をイメージしたコンセプトの、ややオーバル型のお皿です。
爽やかなソーダ色、やさしい色合いのマスタード、そして温かみのあるカラメルの3色展開。
和洋どちらのレシピにも使いやすい、およそ直径23センチの平皿です。

＜材料＞（2人前）

白身魚（今回はブリ） … 200g

豆苗 … 1/2株

赤玉ねぎ … 1/2個

レモン汁 … 小さじ2

塩 … 2つまみ

オリーブオイル … 大さじ2

レモンの皮 … 適量

＜作り方＞

①豆苗は3センチくらいの長さにカットしておく。
赤玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、塩ひとつまみとレモン汁小さじ1と合わせて10分ほどおく。

②白身魚を5ミリの厚みにカットし、お皿に並べて塩ひとつまみ、レモン汁小さじ1をかけて冷蔵庫で15分〜20分程度冷やしておく。

③冷えた②に①の豆苗と赤玉ねぎをのせ、オリーブオイルをまわしかける。
最後にレモンの皮をすりおろしながらかけたら完成。

玉ねぎ、白身魚にそれぞれ下味をつけておくことで味がなじみ、合わせて食べた時に一体感が出ます。
フレッシュレモンの香りが良いので、シンプルな調味料でも驚くほど美味しくできます。

＜材料＞（2人前）

パスタ … 200g

あさり … 50g

イカ … 50g

むきエビ … 6尾

玉ねぎ … 1/2個

ニンニク … 1片

生クリーム … 100ml

レモン汁 … 大さじ1.5

レモン皮 … 大さじ1

塩 … ひとつまみ
　
オリーブオイル … 大さじ1

＜作り方＞

①ニンニク、玉ねぎ、レモンの皮はみじん切りにしておく。
パスタはたっぷりのお湯に1％程度の濃度の塩(分量外)を加えて指定時間茹でる。

②フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れて香りが出るまで炒める。

③香りが出たらあさり、むきエビ、イカを加えて炒める。
あさりがだいたい開いたら玉ねぎとレモンの皮、レモン汁、パスタの茹で汁を加える。

④生クリームを入れて全体を乳化させたら、パスタを加えて混ぜ合わせる。
最後に塩で味を整える。

魚介の旨みが生クリームのコクとベストマッチ。
そこにレモンの酸味と皮の苦味がアクセントになっていて、奥深い味わいながらも見た目以上にさっぱりとした美味しさです。
お好みで輪切りのレモンをトッピングするのもおすすめです。

＜材料＞

ヨーグルト（無糖） … 400g

バター … 50g

砂糖 … 50g

小麦粉 … 100g

はちみつ … 適量

＜作り方＞

①セットしたコーヒーフィルターにヨーグルトを入れ、半日水切りをしておく。

②室温に戻したバターに砂糖、小麦粉を手で混ぜてポソポソした感触になるまで混ぜる。
大小大きさをランダムにしながら鉄板に広げ、170℃のオーブンで20分焼く。

③②のクランブルの粗熱を取り、お皿に広げて上に①をトッピング。
はちみつをかけたら完成。

ヨーグルトを水切りするだけなのでとってもヘルシー！
食べる直前に合わせるので、ザクザク食感のクランブルがそのまま味わえます。
甘いのが好きな方は、加糖のヨーグルトにしてもOKです。

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