先日冷や汁やふりかけなど、新たなだし子さんシリーズがリリースされたばかりですが、またまた今回は調味料が新登場！おだしの美味しさが効いているので、いつものお料理に使うだけでさらに旨みを増幅させてくれる一品です。

こだわりの鰹だしに、３種のお酢をバランスよくブレンドした「だし子さんのべんりなお酢」。すっきりまろやかな味わいなので、かけたり和えたり、焼きものの味付けにといろいろなお料理に使えます。また「だし子さんののどぐろだし塩」は、高級魚のどぐろの濃厚な旨みとコクを効かせたお塩。ひと振りするだけでプロの味わいに仕上がり、さらにお湯に溶かせば、手軽にお吸い物としても楽しめます。毎日の食事を手軽にグレードアップさせてくれます。

＜材料＞

※好きな野菜 … スナップえんどう　ミニトマト　ラディッシュ　にんじん　新たまねぎ 茗荷

タイム … 1〜2本

だし子さんのべんりなお酢 … 適量

＜作り方＞

①野菜は食べやすい大きさにカットする。ラディッシュ、茗荷は半分に。玉ねぎは軸を残したままで1/12くらいのくし切り。にんじんは5センチくらいのスティック、スナップえんどうは筋を取り、トマトは爪楊枝で小さい穴をあけておく。

②小鍋にお湯を沸かし、野菜を硬い順に入れていく。全体でも1分程度、トマトを入れたら20秒程度でざるにあげる。トマトは皮をむいておく。

③保存容器に野菜とタイムを入れてから、ひたひたになるまでお酢を注ぐ。

④1時間程度漬ければOK。

お野菜をサラダ感覚で楽しめる、手軽なピクルス。野菜をサッと湯通しすることでお酢がよくなじみ、約30分で浅漬けピクルスが完成します。いろいろなお野菜で試してみてください。常備菜としてもおすすめ！

＜材料＞

餅 … 5個

ししとう … 10本

豚バラ … 200g

塩 … 適量

コショウ … 適量

片栗粉 … 大さじ3

ショウガ … 1片

米油 … 小さじ1

だし子さんのべんりなお酢 … 100ml

濃口醤油 … 大さじ1.5

＜作り方＞

①餅は棒状にカットしておく。

②豚バラを広げ、軽く塩コショウで下味をつけたら餅とししとうを巻いていく。巻き終わったら片栗粉を全体にまぶす。

③フライパンで米油を熱し、②の巻いた豚肉の表面の片栗粉が固まるまで、中火で焼いていく。一度裏返し、フタをして5分蒸し焼きにする。

④餅が柔らかくなったら、すりおろしたショウガ、濃口醤油、お酢を入れて全体に絡めながら3分程煮詰めたら完成。

お酢の効果で豚肉もしっとり柔らか。中のお餅がとろ〜り弾力のあるおいしさで、食べ応えも十分なメインディッシュになります。「べんりなお酢」で味が簡単にキマりますよ。

＜材料＞

むきエビ … 6尾

きのこ … 200g（舞茸、しめじ、エリンギ）

オリーブオイル … 小さじ3

パスタ … 200g

だし子さんののどぐろだし塩 … 大さじ1

＜作り方＞

①フライパンにオリーブオイル小さじ2を熱し、きのこに焼き色がつくまで炒める（なるべく触らない）。きのこにこんがりと焼き色がついたらエビを加え、さらにのどぐろ塩を加える。

②鍋に湯を沸かし、1％の濃度になるよう塩（分量外）を加えパスタを茹でる。

③フライパンに茹で上がったパスタ、茹で汁50ml（分量外）を加えて全体を混ぜ合わせる。お皿に盛り付けて、小さじ1のオリーブオイルをかけたら完成。

味付けは「だし子さんののどぐろだし塩」のみ！シンプルな具材ながらもきのことエビの美味しさが加わり、とても奥深い味わいになります。まさにプロの味！家族からお料理上手になった？なんて言われちゃうかもしれません。
だし子さんの「べんりなお酢」＆「のどぐろだし塩」を味わってみてください。

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