この春から仕事や学校などの変化で、新しい環境に飛び出す人も多いはず。チャレンジしなければならないことはたくさんありますが、特に多くの人が悩むのがお料理です。「ご飯は体づくりの基本！」ということで、今回はお料理初心者でも簡単にレンジでチンするだけで作れちゃう、簡単で美味しいレシピをご紹介します。

＜材料＞

鶏胸肉 … 300g

酒 … 大さじ1

砂糖 … 小さじ1

塩 … 小さじ1/2

ニラ … 1/2束

白髪ネギ … 適量

焼肉のタレ … 100ml

酢 … 50ml

ラー油 … 少々

＜作り方＞

①鶏の胸肉にフォークで刺しながら穴をあけ、酒、砂糖、塩を揉み込んで下味をつけて20分程度なじませる。

②耐熱皿に①を入れ、ラップをかけて電子レンジ（500W）で3分加熱します。一度取り出してひっくり返し、さらに2分半加熱します。
加熱後はレンジから取り出し、粗熱が取れるまで冷ましながら寝かせておきます。

③焼肉のタレ、酢、ラー油を混ぜ合わせたところに、1センチくらいの小口切りにしたニラを混ぜ合わせて15分程度なじませる。

④②の胸肉を食べやすい大きさにカットし盛り付けたら、③を上からかける。最後に白髪ネギを盛ったら完成。

作る時間も15分程度と、疲れた時でもささっとメイン料理が完成。タレも焼肉のタレを使うので、簡単に味が決まります。胸肉の皮はお好みで取ってもいいですが、残すとよりジューシーに仕上がりますよ。

＜材料＞

絹ごし豆腐 … 1丁

ほうれん草 … 100g

人参 … 100g

すりゴマ … 大さじ1

みりん … 大さじ1

うすくち醤油 … 大さじ1/2

削り粉 … 小さじ1

砂糖 … 小さじ1/2

＜作り方＞

①絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、600wのレンジで3分加熱して水切りする。

②ほうれん草は5センチくらいの長さに、人参も同じくらいの千切りにカットする。
耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600wの電子レンジで4分加熱する。

③①をつぶしながらすりゴマ、みりん、うすくち醤油、削り粉、砂糖を加え、②の水気を絞った野菜を加えて全体を混ぜ合わせたら完成。

野菜をしっかり摂りたい時にもぴったりの白あえ、豆腐も野菜も水気をしっかりと切ることで、旨みが凝縮します。隠し味は魚粉。塩味は少なめでも美味しくまとまります。

＜材料＞

ご飯 … 150g

卵 … 1個

ゴマ油 … 小さじ1

昆布茶 … 小さじ1

鮭フレーク … 大さじ2

薄口しょうゆ … 小さじ1/2

小口ネギ … 大さじ2

＜作り方＞

①耐熱ボウルにご飯と卵を溶き入れて全体を満遍なく混ぜ合わせる。

②昆布茶と鮭フレーク、薄口しょうゆを入れてさらにしっかりと混ぜておく。

③ボウルにラップをして600wで3分加熱する。

④卵に火が通ったら小口ネギの半分を混ぜ合わせる。
お皿に盛り付けてから、残りの小口ネギを載せる。

満遍なく卵を混ぜ合わせることで、チャーハンはパラパラに仕上がります。一品でもしっかりと食べ応えがあるので、お弁当のご飯にもオススメです。

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