毎日のおかずやお弁当に欠かせない鮭。フジでは、まろやかな塩味でおいしい「旨塩銀鮭」をご用意していますが、このたび切り身が“骨取り”にバージョンアップ！より手軽に、さまざまなお料理にお使いいただけるようになりました。

バイヤーが自信を持ってお届けする、三ツ星商品の「旨塩銀鮭」。
チリ産の脂ののった銀鮭を、低温で一昼夜じっくりと漬け込むことで、まろやかな味わいに。そのまま焼いて食べても、ジューシーで鮭自体の旨みをしっかりと感じられる程よい塩味になっています。また骨取りになったことで、フライパンでの調理やフライなどお料理のバリエーションが広がります。

＜材料＞

旨塩銀鮭 … 2切れ

醤油漬けいくら … 50g

ご飯 … 2膳分

ネギ（小口切り） … 大さじ1

海苔 … 適量

＜作り方＞

①フライパンかグリルで、表面がカリッと焼き色がつくまで両面を焼く。粗熱が取れたら、皮を外し少しだけほぐす。

②ご飯に①の鮭、ネギ、いくらの半分を混ぜ合わせる。

③器に盛り付け、残しておいたいくら、海苔を飾り付けたら完成。

鮭はあまりほぐしすぎないのが、ジューシーに仕上げるポイント。いくらの醤油の風味と旨塩で十分美味しい混ぜご飯になります。お好みでワサビなどを添えて食べても美味しいですよ。

＜材料＞

旨塩銀鮭 … 2切れ

しめじ … 1/2株

エリンギ … 1本

菜の花 … 1/2株

スダチ … 1個

塩 … ひとつまみ

ポン酢 … 大さじ1

＜作り方＞

①クッキングシートを30センチほどカットし、4角を捻って箱型にする。

②そこにほぐしたしめじ、スライスしたエリンギ、菜の花を並べる。その上から塩、スダチの半分を絞っておく。

③②の上に旨塩銀鮭を並べて中火で10分蒸す。

④蒸し上がったらポン酢と、残りのスダチを輪切りにして飾りつけて完成。

きのこから出る旨みと、スダチの香りがとても爽やか。鮭の旨みも野菜が受け止めて、シンプルな調味料でもしみじみ美味しいメニューです。菜の花の代わりに、季節のいろいろなお野菜を使ってみてくださいね。

旨塩銀鮭を使ったメニューは、それだけでしっかりとおいしいので味が決まりやすいのも魅力です。忙しい毎日の中で、お料理の時間の時短にもなるかも。和食だけでなく、洋食や中華など様々なお料理に使ってみてください。

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