健康志向の高まる中で、再注目を集めるきな粉。栄養価も高く、素材そのものを摂ることができるので、毎日の習慣にしたい食材のひとつです。今回は、フジオリジナルのバイヤー三ツ星「北海道産大豆きな粉」をご紹介します。

北海道産の大豆を使用し、熱風焙煎製法で芯までムラなく仕上げたきな粉。浅煎りなので大豆本来のフレッシュな香り、そして優しい甘みが味わえます。

お餅にかけたり、牛乳やヨーグルトに入れたり、さまざまなお料理との相性も良いので、毎日の食事に取り入れやすくなっています。

＜材料＞

ミックスナッツ … 200g

きな粉 … 75g

砂糖 … 100g

水 … 20ml

＜作り方＞

①水と砂糖をフライパンで溶かす。ミックスナッツを加えて、中火でひたすらかき混ぜながら全体に絡める。

②一度シャリシャリとした糖化状態→キャラメリゼ状態になるまでかき混ぜる。

③バットなどにできるだけ重ならないように広げて冷ます。冷めたらきな粉をまぶして完成。

ミックスナッツの周りをコーティングした砂糖が、カリカリで食感もよくほんのり苦味も。そこにきな粉のやさしい甘さもマッチし、止まらない美味しさに。身体に優しいおやつになります。

＜材料＞

きな粉 … 40g

小麦粉 … 60g

ベーキングパウダー … 4g

練乳 … 50ml

豆乳 … 90ml

米油 … 30ml

甘納豆 … 30g

＜作り方＞

①小麦粉、きな粉、ベーキングパウダーを軽く混ぜる。そこに練乳、豆乳、米油を入れて混ぜ合わせる。

②蒸し器（15センチ）にクッキングシートを敷き、甘納豆を並べてから①の生地を流し込む。

③15分ほど強火で蒸し、竹串などを刺して生地が付いてこなければ完成。

細かな粉末のきな粉ならではのふんわり食感の蒸しパンに。豆乳を使うことであっさりとしながらも、大豆の風味が引き立ちます。甘さは控えめなので、お好みで練乳を加えると、よりしっとりとした食感になりますよ。
いろいろな料理にきな粉を取り入れて、ヘルシーな毎日を過ごしましょう！

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