たこ焼きやお刺身をはじめ、さまざまなお料理に使われるたこ。一般的に食べられているのはまだこで、初夏の時期に旬を迎えます。そんなたこの食べ方のバリエーションを増やして、美味しい時期にたくさん食べてほしい！ということで、今回はたこのレシピをご紹介します。

高タンパクで低カロリーのたこ。豊富なビタミンも含んでいますが、中でも注目したいのは「タウリン」。疲労回復効果がある成分としても周知されていますので、日中の暑さや昼夜の寒暖差で疲れやすくなっている時期にも、積極的に食べておきたい食材なんです。半夏生にたこを食べるのは、たこのタウリン由来の疲労回復に期待し、夏バテを防ぐ目的もあったと言われています。

＜材料＞

たこ　…　150g

長ネギ　…　50g

フリルレタス　…　1束

かいわれ大根　…　15g

キュウリ　…　1本

レモン汁　…　大さじ2

ごま油　…　大さじ4

砂糖　…　小さじ2

粗塩　…　小さじ1.5

＜作り方＞

①長ネギはみじん切りにし、レモン汁、ごま油、砂糖、粗塩と混ぜて馴染ませておく。

②たこを食べやすい大きさにカット。洗ったレタスを食べやすい大きさにちぎって、キュウリをたこと同じくらいの大きさの乱切りにし、かいわれ大根は根を落とす。

③たこと野菜を全体が均一になるように混ぜ合わせ、皿に盛り付けたら①をかけて完成！

たこは薄切りよりも、大きめの乱切りにするのが歯応えを楽しめるのでオススメです。食べ応えがあるので主菜にもなります。お酒のおつまみとして食べる場合は、キュウリを浅漬けのものにすると良いですよ。

＜材料＞

たこ　…　150g

アスパラガス　…　3〜4本

ミニトマト　…　5個

ミョウガ　…　1個

大葉　…　20枚

練りごま　…　5g

麦味噌　…　10g

オリーブオイル　…　30cc

塩　…　3g

＜作り方＞

①アスパラガスの根に近い方の皮をむき、乱切りにしてから約1分ほど塩茹でして粗熱を取っておく。

②ミニトマトを半分に、たこを乱切りにカット。ミョウガは千切りにしておく。

③ミキサーかブレンダーに、大葉、練りごま、麦味噌、オリーブオイル、塩を入れてペースト状にする。

④野菜とたこと③を混ぜ合わせ、最後にミョウガを飾ったら出来上がり！

ジェノベーゼはバジルで作ることが多いですが、今回は大葉を使って和風ジェノベーゼに。口に入れると大葉の爽やかさが駆け抜け、ほんのり香る麦味噌のコクがたこの旨味を引き立てます。

初夏から夏にかけての嬉しい栄養素が詰まったたこ。旬の時期に美味しく食べて、知らず知らずのうちに元気に！それを叶えてくれるのがたこなんです。献立に迷った時は、たこをメイン食材に使ってみませんか？


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