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おすすめ・健康レシピ

おすすめメニュー

◎「ヒガシマル 牡蠣だし醤油」と高知県の特産品「ゆず」を使った特産品料理

地産地消・高知県 牡蠣とかぶのゆず和え

地産地消・高知県 牡蠣とかぶのゆず和え
調理時間
約15分
カロリー
1人あたり46kcal

ヒガシマル<br />
牡蠣だし醤油<br />
400mlヒガシマル
牡蠣だし醤油
400ml

材料4人分

ゆず皮 適量
赤唐がらし(小口切り) ひとつまみ
生かきむき身(加熱調理用) 6粒
200ml
小さじ1
かぶ 300g
にんじん 15g
塩(塩もみ用) 少々
A
ヒガシマル牡蠣だし醤油 大さじ1
ゆず(しぼり汁) 大さじ4
砂糖 大さじ1

作り方

(1)
小鍋に水・塩を溶かして沸騰させる。水洗いした生かきを2分ゆで、ざるに上げ、水気を切る。
(2)
かぶは皮つきのままいちょう切り、にんじんは千切りにする。塩もみし、水気が出たらさっと水洗いし、水気を絞る。ゆず皮は千切りにして、水にさらす。
(3)
ボウルにAを合わせ、砂糖を溶かすようによく混ぜ、赤唐がらしを入れる。
(4)
別のボウルに(2)のかぶ・にんじんを合わせて(3)を加え、和える。最後に(1)を加えてさっと混ぜる。
(5)
(4)を器に盛りつけ、(2)のゆず皮をのせる。

ココがポイント!

ゆずの中身をくり抜き、ゆず釜にして盛りつけてもきれいです。
調味料の濃さはお好みで調整してください。すっぱいのが苦手な方は、砂糖を多めにするとよいです。

材料のアレンジ!

かぶをだいこんに代えても彩りよくおいしくつくれます。

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