【教えてレシピ】キウイでしっかりビタミン補給!毎日の食卓にキウイ活用術
2023.08.01
![【教えてレシピ】キウイでしっかりビタミン補給!毎日の食卓にキウイ活用術](/honnori/images/15ce941a9adefd3241e9674f847c87e71acd4c12.jpg)
甘酸っぱくて種のぷちぷち食感が美味しいキウイ。1年を通して店頭に並んでいるので、取り入れやすい果物のひとつ。実はフルーツの中でも積極的に食べたい理由がたくさんあるんです。お料理にスイーツに、アレンジレシピをご紹介!
フルーツの王様?! トップクラスの栄養がぎゅっと
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キウイにはビタミンCをはじめ、毎日摂りたい重要な栄養素がぎっしり。食物繊維やカリウムなども含んでいて、総合的な17種の栄養バランスは、数あるフルーツの中でもトップクラスなんです。皮をむくだけで生のまま食べられるので、栄養素が効率よく摂れるのもポイントなんです。
2種のキウイのマリネとマスカルポーネクリーム
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<材料>
グリーンキウイ … 1個
ゴールドキウイ … 1個
はちみつ … 大さじ1
ディル … 適量
マスカルポーネチーズ … 50g
ギリシャヨーグルト … 50g
ハーゲンダッツ・ストロベリー … 2個
グリッシーニ … 1本
<作り方>
①キウイは皮を剥き、角切りにしたらはちみつ、ちぎったディルと混ぜ合わせて冷蔵庫で味をなじませる。
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②マスカルポーネチーズとギリシャヨーグルトを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
③お皿に②を盛り、その周りに①を飾りつける。ハーゲンダッツアイスクリームとグリッシーニを添えたら完成。
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マスカルポーネのコク、アイスクリームの甘さ、そしてジューシーなキウイが三位一体となった絶妙なバランス。お好みでサクサク食感が特徴のグリッシーニ(スティック状のパン)を添えると、簡単なのに、見た目の華やかなデザートになります。おもてなしの一品としてもおすすめ♪
ヘルシー&野菜もたっぷり摂れる「キウイの生春巻き」
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<材料>
グリーンキウイ … 1個
ゴールドキウイ … 1個
ニンジン … 1/2本
キュウリ … 1/2本
サラダチキン … 1個
レタス … 適量
水菜 … 適量
ライスペーパー … 適量
みかん酢 … 適量
オリーブオイル … 適量
塩 … ひとつまみ
<作り方>
①キウイは皮をむいてから5ミリくらいの厚さにスライスする。
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②ニンジン、キュウリ、レタス、水菜は同じくらいの長さ、大きさに千切りしておく。サラダチキンは食べやすい大きさに割く。
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③ライスペーパーを水にくぐらせ、野菜、キウイなどをバランスよく包み込んでいく。
④みかん酢にオリーブオイル、塩をひとつまみ入れたらソースの完成。
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外側にキウイの断面が見えるように包むと、お皿に盛り付けた時にキレイに見えますよ。ソースに使ったみかん酢はフジオリジナル商品。甘酸っぱさが、野菜やキウイと相性抜群です。
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美味しいだけじゃないキウイの力で夏バテ対策を
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夏バテ対策にも効果的な栄養成分が含まれるキウイ。疲労回復効果のあるクエン酸も含まれていますので、ちょっと疲れたなと体が黄色信号を出している時にもおすすめ。
この夏、キウイ習慣を始めてみませんか♪
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※万が一品切れの場合はご容赦ください。
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