①生たらはひと口大に切り、酒・塩・こしょうをしておく。

②ほうれん草はゆでて冷水に取り、しぼって食べやすい大きさに切る。たまねぎはうす切り、ミニトマトは半分に切る。

③フライパンにバターを入れ①を焼き、取り出しておく。

④同じフライパンで②のほうれん草・たまねぎを炒め、塩・こしょうする。

⑤長いもは皮をむき、ビニール袋に入れめん棒でたたいてつぶす。ボウルに移し替えて、マヨネーズ・しょうゆを加えよく混ぜる。

⑥グラタン皿に③・④・②のミニトマトを入れ、⑤をのせ、パルメザンチーズ・パン粉をふり、オーブントースターで8~10分焼き目がつくまで焼く。