①ほうれん草はゆでて冷水に取り、水気を切り、2㎝くらいに切る。

②ツナ缶詰は油を切り、紫たまねぎはうす切りにし、塩をふり、しんなりさせてから水気を切る。

③ボウルに①・②を混ぜ合わせ、塩・こしょうで下味をつける。

④③を春巻きの皮で包んで、端を水溶き小麦粉で留める。

⑤油で④を揚げる。半分に切り、サニーレタスを敷いた器に盛りつけ、ぽん酢・お好みでからし、または、ラー油を添える。