①豚肉スペアリブはフォークで数箇所刺し、塩・こしょうで下味をつけ、サラダ油を熱したフライパンで焼き目をつける（豚肉スペアリブは大きければ切る）。

②たまねぎはくし形切り、じゃがいも・にんじんは乱切りにし、にんにくは皮をむいて半分に切っておく。

③糸こんにゃくは湯通しして食べやすい長さに切る。

④フライパンにサラダ油をひいて、②・③を軽く炒め、①・Aを入れてひと煮立ちさせ、落しぶたをして5分程煮込む。

⑤④のにんにくを取り出し、つぶしながら2/3程度のみそに混ぜ、少し煮汁で溶き、④に戻して数分煮込み、仕上げに残りのみそも煮汁で少し溶いてから加える。

⑥⑤を器に盛り、小口切りにした青ねぎをのせる。