①じゃがいもはひと口大に切り、串が通るまで電子レンジで加熱しておく。グリーンアスパラガスはひと口大に切る。帆立貝柱は横から1/2にスライスし、塩・こしょうで下味をつけておく。

②ボウルにAを入れよく混ぜてから、牛乳を加えてさらに混ぜる。半分に分け、一方にパセリを混ぜ、2種類の衣を作る。

③①を半分ずつ②の2種類の衣につけて、揚げ油できつね色になるまで揚げる。

④皿に千切りにしたキャベツをおき、③を盛りつけ、ミニトマト・くし形に切ったレモンを添える。

⑤レモンをしぼり、お好みで塩をかけていただく。