①カリカリ梅は種を取り除き、細かくきざむ。白ねぎはななめ切り にする（白ねぎは緑部分も使用する）。
②耐熱皿に焼きそば麺をのせ、1玉あたり小さじ1の酒をふり、 ラップをして約1分加熱する。
③中火に熱したフライパンにごま油（大さじ2）・みじん切りした にんにくを入れ炒める。②を加え、ほぐれるまで炒め、一旦取り出しておく。
④③と同じフライパンにごま油（大さじ2）を入れて熱し、もやし・ ①の白ねぎを入れて炒める。しんなりしたら、釜揚げしらす・ ③を戻し入れ、オイスターソース・塩・こしょうで味つけする。
⑤皿に④を盛りつけ、①のカリカリ梅をトッピングする。