鮭ときのこのしょうが焼き
①生さけはひと口大のそぎ切りにし、小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油を熱して焼き、取り出す。
②たまねぎ・生しいたけ・エリンギはうす切りにし、青ねぎはななめ切りにする。
③フライパンにサラダ油を熱し、②のたまねぎ・生しいたけ・エリンギを炒め、①を戻し入れ、Aを加えてからめる。最後に②の青ねぎを入れ、炒め合わせる。
生さけ（切り身）.........4切れ
小麦粉 ..................適量
サラダ油 ...............適量
たまねぎ ............... 1個
生しいたけ ............ 4枚
エリンギ............1パック
青ねぎ .................. 3本
〈合わせだれ〉
◆A 酒 ............大さじ3
みりん .........大さじ2
こい口しょうゆ ...大さじ2
砂糖 ............大さじ1
しょうが（すりおろし）
.....................大さじ2
・生さけは皮つきで使用する場合は、皮面からしっかり 焼くとパリッと食感よく仕上がります。 ・しょうがは多めの方が香りがよくおいしくなります。お好み で調整してください。
