秋なすのはさみ揚げ
①たまねぎ・にんじんはみじん切りにし、Aの材料と混ぜる。
②なすはななめの輪切りにし、小麦粉をふって①をはさみ、水で溶いたてんぷら粉につけて油で揚げる。
③鍋にBを合わせて沸かし、味を調える。水溶き片栗粉でとろみをつける。
④器に②を盛りつけて③をかけ、小口切りにした青ねぎをのせる。
なす……………………………2本
たまねぎ……………………1/4個
にんじん ……………………30g
◆A合挽きミンチ …………150g
たまご …………………1/2個
パン粉 ………………大さじ2
酒 ……………………小さじ1
しょうが（すりおろし）
………………小さじ1/2
塩・こしょう…………各適量
小麦粉 ………………………適量
てんぷら粉・水 …………各適量
揚げ油 ………………………適量
◆Ｂだし汁 ………………200ml
酒……………………大さじ1
みりん………………大さじ1
しょうゆ……………大さじ1
塩 ………………………少々
水溶き片栗粉 ………………適量
青ねぎ…………………………2本
・あっさりとぽん酢で食べてもおいしく召し上がれます。 ・野菜を入れた甘酢あんもおすすめです。
