肉巻きカレーおにぎり
①たまねぎ・にんじん・ピーマンはみじん切りにする。
②フライパンにサラダ油を熱し、①を炒め、カレー粉を加えて、さらに炒める。
③②にごはんを加え、混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。
④粗熱をとった ③を 8個に分けて俵形にし、牛肉を巻きつけ、片栗粉をまぶす。
⑤フライパンにサラダ油を熱し、④を転がしながら弱火で焼き、混ぜ合わせたAを加え、少し火を強めて煮詰める。転がしながらたれをからめる。
⑥器に ⑤を盛りつけ、お好みでサラダ菜・ミニトマト・ゆでたブロッコリーなどを飾る。
牛肉うす切り（もも）……320g
たまねぎ……………………1/2個
にんじん……………………1/4本
ピーマン………………………1個
サラダ油 ……………………適量
カレー粉…………………小さじ1
塩・こしょう ………………少々
ごはん………………………400g
片栗粉 ………………………適量
〈たれ〉
◆A酒 ……………………大さじ1
みりん ………………大さじ2
砂糖 …………………大さじ1
こい口しょうゆ ……大さじ1
〈お好みの飾り〉
サラダ菜・ミニトマト・
ブロッコリーなど
……………………各適量
・肉巻きを焼く際に巻き終わりを下にして焼いてください。 ・カレーごはんを俵形にする際、ラップを使用するとまとめやすいです。
