①さつまいもは厚さ1㎝の拍子木切りにし、豚肉は食べやすい大きさに切る。

②ぶなしめじはいしづきを取り、ほぐす。生しいたけは5㎜のうす切り、なすは縦半分に切り、ななめに切る。

③フライパンにサラダ油を熱して、にんにく・しょうが・唐がらしを炒めて香りを出し、①の豚肉・②のなす・ぶなしめじ・生しいたけ

の順に炒め、①のさつまいもを入れて、鶏がらスープ・砂糖・しょうゆを加え、少し煮込む。

④③のさつまいもに火が通り、スープが少なくなれば、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を入れる。

⑤④を器に盛りつけ、青ねぎをちらす。