鮭コロコロしゅうまい
①生さけ・れんこん・さつまいも・生しいたけは小さい角切りにして、片栗粉をまぶしておく。
②白ねぎはみじん切りにする。
③ボウルに豚肉ミンチを入れ、よく混ぜ、②を加えて、さらに混ぜる。
④③に Aを入れ、混ぜ合わせて、①・片栗粉・ごま油を入れ、さらに混ぜ、種をつくる。
⑤しゅうまいの皮は5㎜幅に切り、④の種を20個に分け、丸めてつける。
⑥蒸気の上がった蒸し器で⑤を10分蒸す。わさびじょうゆでいただく。
生さけ（切り身）……… 2切れ
豚肉ミンチ…………………200g
白ねぎ………………………1/2本
れんこん…………………… 50g
さつまいも…………………70g
生しいたけ……………………2枚
片栗粉………………………適量
◆Aしょうが汁…………大さじ1
塩・こしょう …………少々
酒……………………大さじ1
こい口しょうゆ……大さじ1
砂糖…………………小さじ1
片栗粉……………………大さじ1
ごま油……………………小さじ1
しゅうまいの皮……………40枚
わさび………………………適量
こい口しょうゆ……………適量
・豚肉ミンチはよく混ぜ、他の具材を入れたらさっくり混ぜ、きれいな丸にするとしゅうまいの皮がつきやすく、うまみが逃げません。 ・蒸す際にレタスやクッキングシートを敷いて蒸すと、皮がひっつかずに蒸せます。
