鶏飯おむすびと煮卵
〈鶏飯〉
①米は通常より少し水を少なめにして炊飯器で炊く。
②小角に切ったとり肉と、ささがきにしたごぼうをサラダ油で炒め、A・にんにくを加えて煮汁が1/3程度になるまで煮詰める。
③①で炊けたごはんに ②を混ぜて蒸らす。
④③をおむすびにして、焼きのりを巻く。
〈煮卵〉
①鍋に Bを入れて沸かし、冷ましておく。
②たまごは沸騰してから7分ゆで、冷水に取り、殻をむく。
③②を①に漬け込んで一晩置く。
〈鶏飯〉
米………………………………3合
若とりもも肉
……小1枚（ 150~200g）
ごぼう………………………100g
サラダ油……………………少々
◆A こい口しょうゆ………40ml
酒………………………30ml
砂糖……………………15g
塩…………小さじ 1 / 4弱
にんにく（すりおろし）…少々
焼きのり……………………適量
〈煮卵〉
たまご…………………………4個
◆Bしょうゆ………………50ml
みりん………………大さじ1
水………………………250ml
たまごのゆで加減はお好みで調節してください。たまごがあまっている時につくっておくと、おかずの1品になります。ごはんに具材を混ぜる時、煮汁を入れる分量は調節してください。
