豆腐と豚肉のカレー煮
①もめんとうふはよく水切りして、16等分に切る。
②にんじんは短冊切り、白ねぎはななめ切りにする。
③きぬさやは筋を取り、ゆでて冷水に取ってななめ半分に切る。
④フライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒め、Aを入れて煮立ったら、あくを取り、①・②を加えてふたをし、火を弱めて 5~6分煮る。
⑤④を器に盛りつけ、③を散らす。
もめんとうふ…………………1丁
豚肉小間切れ………………150g
にんじん…………1/4本（50g）
きぬさや……………………10枚
白ねぎ………………………1/2本
サラダ油……………………適量
◆Aだし汁…………………300ml
カレー粉……………大さじ1
酒・みりん・しょうゆ
………………各大さじ2
フライパンで水分が蒸発してしまう場合は、だし汁を足し、味を調節してください。辛めの味ですのでお子さまにはカレー粉を調節してください。とろみをつけてごはんにかけてもおいしくいただけます。
