サーモンとアボカドのサラダ丼
①サーモン・アボカドは1～1.5㎝角に切る。
②えびはボイルして皮をむき、1～1.5㎝幅に切る。
③ミニトマトは1/4に切る。
④サニーレタスは食べやすい大きさにきざみ、たまねぎはうす切りにして合わせて水にさらす。
⑤ドレッシングの材料Aを合わせ①~③をさっと和え、しょうゆを入れ味を調える。
⑥器にごはんをよそい、水気をよく切った④をのせ、⑤をのせていくらを散らす。
⑦お好みで上からマヨネーズを細くしぼる。
サーモン（刺身用）………250g
無頭えび………………………8尾
アボカド………………………1個
ミニトマト……………………4個
サニーレタス…………………2枚
たまねぎ……………………1/4個
〈ドレッシング〉
◆A 粒マスタード………小さじ1
塩・こしょう……………少々
レモン汁…………小さじ1/2
オリーブ油…………… 80ml
しょうゆ…………………小さじ1
ごはん…………………茶碗4杯分
いくら……………………大さじ4
マヨネーズ…………………適量
アボカドは切って時間が立つと変色します。変色を防ぐにはレモン汁にからめておきましょう。ドレッシングは市販のものを使ってもかまいません。
