カボチャのスープ
①かぼちゃは種と皮を取り除き、うす切りにする。
②じゃがいも・にんじん・たまねぎはうす切りにする。
③パセリは、みじん切りにしておく。
④鍋に①・②・水・コンソメの素を加え、20分ほど野菜の形がなく
なるまで弱火で煮込む。
⑤④をざるでこし、鍋に移し牛乳を加え火にかけ、塩・こしょう・
砂糖で味を調える。
⑥⑤を器にそそぎ、生クリーム・③で飾りつけをする。
かぼちゃ………1/4個（約500g）
じゃがいも・・・１個
にんじん………………1/3本
たまねぎ………………1/2玉
水……………………1,000ml
コンソメの素（固形）……1個
牛乳……………………200ml
塩…………………小さじ1～
こしょう…………………少々
砂糖…………………小さじ1～
生クリーム………………30ml
パセリ……………………適量
塩・砂糖の分量は野菜の甘みを見ながら調節してください。 ミキサーにかけ、裏ごしするとよりなめらかになります。
