いも炊き
①里いもは洗って皮をむき、米の研ぎ汁で下ゆでする。若とりもも肉はひと口大に切ってしもふりにする。
②にんじんは乱切り、生しいたけは4つに切り、こんにゃくは下ゆでしてひと口大にちぎる。焼とうふ・油あげは適当な大きさに切り、熱湯をかけておく。
③鍋に A・ ①・ ②を入れ火にかけ、沸いたらあくを取り、落しぶたをして炊く。
里いも………………………12個
若とりもも肉………………1枚
にんじん…………………1/2本
生しいたけ…………………4枚
こんにゃく…………………1袋
焼とうふ……………………1丁
油あげ………………………1枚
◆A だし汁…………1,050ml
鶏がらスープ………150ml
酒・しょうゆ・みりん
…………………各75ml
具材に白玉団子を入れたり最後にうどんを入れたり雑炊にしたり、それぞれのご家庭でお楽しみを加えてください。
