①高野豆腐は水にひたし、水気をよく切り、8等分する。

豚肉は、長さ半分に切り、高野豆腐に巻いたものを

16個つくる。たまねぎ・にんじんはうす切りにし、

青ねぎは小口切りにする。

②フライパンにサラダ油を熱し、①の高野豆腐の

肉巻きを入れ、焦げ目がつくまで弱火で焼いたら

 Aを入れ、水分がなくなるまでからめる。

③別の鍋に Bの水・だし昆布を入れ、約4分ほど

煮立て、昆布を取り出し、Bのみりん・しょうゆ・

砂糖を入れて、ひと煮立ちさせる。

④③に、①のたまねぎ・にんじん・ ②を入れて、

火にかける。たまねぎがしんなりしたら、溶きたまご・

青ねぎを入れ、ごはんにかける。