(1)Aを鍋に入れて沸かし、だし汁をつくっておく。
(2)かまぼこは5㎜幅くらいのスライス、青ねぎは小口切りにし水に
さらしておく。
(3)フライパンにサラダ油をひき、牛肉を軽く炒め、合わせておいた
Bを加えて絡める。
(4)油揚げは熱湯をかけて油抜きし、5㎜幅くらいにきざむ。
(5)耐熱容器にCを入れてよく混ぜ、(4)を入れてレンジで2~3分
加熱し、レンジから取り出してそのまま冷やし、味を含ませる。
(6)一人用の鍋に(1)・うどん・(3)・(5)・(2)のかまぼこを入れてふたを
して、麺と具材が煮えるまで火にかける。
(7)(6)にたまごを割り入れ、更に少し煮て、最後に(2)の青ねぎをのせる。