アレンジ雑煮!豆乳のまろやかなやさしい味

豆乳味噌雑煮

豆乳味噌雑煮

作り方

①切り餅は半分に切り、オーブントースターで焼く。 ②ベーコンは食べやすい大きさに切る。たまねぎは1.5㎝角・にんじんは小さめの乱切りにする。 ③さつまいもは皮つきで約1㎝厚のいちょう切り、ブロッコリーは小房に分ける。 ④③は電子レンジで加熱する。 ⑤鍋にだし汁を入れ、②を入れて、にんじんが軟らかくなるまで煮る。調製豆乳を加えて、少し煮て、合わせみそを溶き入れる。 ⑥⑤に④・①を入れて少し煮て、器に盛りつける。
調理時間
約20分
カロリー
1人あたり:317kcal

材料〈4人分〉

切り餅(角) ..................4個

ベーコン(ブロック) ......80g

たまねぎ .....................1/2個

にんじん........................50g

さつまいも ..................120g

ブロッコリー ...............1/2株

だし汁........................600ml

調製豆乳.....................200ml

合わせみそ ............大さじ2~3

ここがポイント

・ベーコンをウインナーやとり肉などに代えてもおいしいです。 ・だし汁をコンソメに代えて洋風にしてもおいしくいただけます。

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制作・監修:愛媛調理製菓専門学校