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◎「エスビー きざみゆず」と徳島県の特産品「れんこん」を使った特産品料理
地産地消・徳島県 れんこんとエビの柚子揚げだんご
- 調理時間
- 約25分
- カロリー
- 1人あたり200kcal
エスビー
きざみゆず
40g
材料4人分(約8個分)
| エスビー きざみゆず | 小さじ2 |
|---|---|
| れんこん | 300g |
| むきえび | 200g |
| 卵白 | 1/2個分 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
|---|---|
| こしょう | 少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ぽん酢 | 大さじ4 |
| エスビーきざみゆず(お好みで)(たれ用) | 8g |
作り方
- (1)
- れんこんは皮をむき、1/4を粗みじん切り、残りはすべてすりおろして軽く水気を切る。むきえびは半分を包丁で細かくたたき、残り半分は形が残る程度に粗くきざむ。
- (2)
- ボウルに (1)・卵白・片栗粉・「エスビー きざみゆず」・塩・こしょうを加えて練り、団子状にする。
- (3)
- 180℃の油で(2)を4～5分揚げる。
- (4)
- (3)を器に盛りつけ、ぽん酢に「エスビー きざみゆず」を溶かしたたれにつけていただく。
ココがポイント！
むきえびは、たまに塩気があるものがありますので、味つけで塩分を調整してください。
材料のアレンジ！
むきえびの代わりに若とりミンチを使用すると、細かくたたく手間がなく、さらに簡単につくることができます。