とろっと溶けたチーズにねっとりした里いもの食感が合う

チーズ入り里いもコロッケ

チーズ入り里いもコロッケ

作り方

①里いもは洗って耐熱のボウルに入れて、水(分量外)をひたひた に注ぎ、ラップをしてから600Wの電子レンジで約10分加熱する。
②たまねぎはみじん切りにし、テフロン加工のフライパンで透明 になるまで炒める。若とりミンチを加え、塩・こしょうで味つけする (油はひかない。油をひく場合は、サラダ油小さじ1で炒める)。
③①の里いもの粗熱が取れたら皮をむき、フォークなどでつぶし、 塩少々をふる。②を加え、鶏がらスープの素を加えてよく混ぜる。
④③を8等分に分け、中心にとろけるスライスチーズを折りたたんで入れ、丸める。
⑤水(分量外)で溶いた天ぷら粉・パン粉の順に衣をつけ、180℃ の油で2分半~3分揚げる。
⑥皿にお好みのサラダ野菜・⑤を盛りつけ、ウスターソースを添える。
調理時間
約25分
カロリー
1人あたり:399kcal

材料〈4人分(8個分)〉

里いも........................300g

たまねぎ.....................1/2個

若とりミンチ ...............200g

塩・こしょう..................少々

鶏がらスープの素 ......小さじ1

とろけるスライスチーズ ...4枚

天ぷら粉 ..................... 適量

パン粉 ........................ 適量

揚げ油 ........................ 適量

お好みのサラダ野菜.........80g

ウスターソース...............適量

ここがポイント

・里いもはできる限り粒が残らないようにつぶした方が、丸めやすいです。
・ピザ用チーズを使用する場合は、小さじ1程度を丸めてご使用ください。

印刷用PDF メール
制作・監修:フードビジネススクール松山