①キャベツは芯を取り除き、中心部分を数枚はがして空洞を つくる。はがしたキャベツは1㎝幅にざく切りする。
②ボウルに合挽きミンチ・塩・こしょうを入れよく練り、みじん切り にしたたまねぎを加え、粘りが出るまで混ぜ合わせ、①のキャベツ の空洞部分に詰める。
③鍋に①のざく切りにしたキャベツを敷き、②を切り口が下に なるように置き、その周りに1㎝幅に切ったベーコン・ほぐした ぶなしめじを入れる。
④③に水・固形コンソメの素を入れ、クッキングシートをかぶせて 火にかけ、煮立ったら、中弱火にして約20分煮る。
⑤④に調製豆乳を入れて、さらに弱火で5分煮る。
⑥クッキングシートを鍋の中の周りの汚れをふき取りながら 外し、塩・こしょうで味を調える。
⑦⑥をお好みの大きさにカットして器に盛り、チャービルを添える。