みんなでワイワイ切り分けて召し上がれ♪

ピザ風ジャンボハンバーグ

ピザ風ジャンボハンバーグ

作り方

①たまねぎ・バターを耐熱容器に入れ、ラップをして500Wの電子 レンジで約2分半加熱する。ラップをあけて粗熱を取る。
②Aを合わせ湿らせておく。
③ボウルに合挽きミンチ・塩・こしょうを加え、粘りがある程度出るまで練る。
④③に①・②・粉チーズ・溶きたまごを加え、さらに粘りが出るまで練る。
⑤④をひと塊にし、サラダ油をひいたフライパン全面に広げる。 中火でこんがりと色づくまで焼く。
⑥火を止め、余分に出た肉汁をふき取り、ハンバーグに大皿をかぶせて ひっくり返し、裏面も1分程度焼く。赤ワインを注ぎ、ふたをする。 弱火で約9分蒸し焼きする。火を止め、そのまま約1分置いて蒸らす。
⑦⑥のハンバーグは、一旦皿に取り出し、フライパンの余分な油を ふき取る。ケチャップ・ウスターソース・しょうゆを加え、沸騰させる。 火を止め、最後にバターを加えてソースをつくる。
⑧別のフライパンに⑦のハンバーグをのせ、⑦のソースをかける。 その上にチーズをたっぷりのせて、ふたをし、弱火でゆっくりチーズ を溶かす。ピーマン・赤パプリカ・コーン缶詰を彩りよく盛りつける。
調理時間
約25分
カロリー
1人あたり:537kcal

材料〈4人分〉

合挽きミンチ...............450g

たまねぎ(みじん切り)150g

バター ........................10g

◆A パン粉............1/2カップ

  牛乳..................大さじ2

塩 ..................... 小さじ1/2

こしょう .....................少々

粉チーズ..................大さじ1

溶きたまご..................1個分

サラダ油..................大さじ1

赤ワイン..................大さじ3

ピザ用チーズ ...............適量

ピーマン(輪切り) ...... 適量

赤パプリカ(輪切り) ... 適量

コーン缶詰 ..................適量

〈ソース〉

ケチャップ...............大さじ5

ウスターソース 大さじ1と1/2

しょうゆ..................大さじ1

バター ........................ 10g

ここがポイント

・最初に合挽きミンチ・塩・こしょうだけで練るとジューシーに軟らかく仕上がります。
・ソースのバターは、火を止めて余熱で溶かすと、香りがよいです。 みんなでワイワイ切り分けて召し上がれ♪

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制作・監修:フードビジネススクール松山