オクラと豆腐でかさ増しメンチカツ!

オクラと豆腐のカレー風味メンチカツ

オクラと豆腐のカレー風味メンチカツ

作り方

①もめんとうふは電子レンジで加熱して水切りする。
②たまねぎはみじん切り、オクラは約3㎜角の粗みじん切りにする。
③豚肉ミンチにハーブソルト・カレー粉・片栗粉を入れ、粘り気が 出るまで混ぜる。
④③に、①・②・たまごを加えて混ぜる。
⑤④をお好みの大きさに成形し、水で溶いた天ぷら粉にくぐらせパン粉をつける。
⑥⑤を180℃の油で揚げる。
⑦皿にリーフレタスを敷き、⑥・4等分に切ったミニトマトを盛りつける。
調理時間
約25分
カロリー
1人あたり:584kcal

材料〈4人分〉

もめんとうふ ...............150g

豚肉ミンチ ..................250g

たまねぎ .....................1/2個

オクラ ...............1袋(約9本)

ハーブソルト ............小さじ1

カレー粉 ...............小さじ2/3

たまご........................1/2個

片栗粉 .....................小さじ1

天ぷら粉........................適量

水.................................適量

パン粉...........................適量

揚げ油...........................適量

リーフレタス..................適量

ミニトマト .....................6個

ここがポイント

・とうふの水切り具合によって硬さが変わるので、片栗粉で調整してください。
・ハーブソルトがない場合には、分量を少し減らした塩・こしょうでもおいしくできます。

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制作・監修:フードビジネススクール松山