ホットプレートでもちもちチヂミ（肉・海鮮）
①つけだれの材料Aをボウルで混ぜ合わせておく。
②別のボウルにすりおろしたじゃがいも・小麦粉・片栗粉・だし汁・たまご・塩を入れ、混ぜ合わせて、2等分する。
③豚肉は3㎝に切る。
④いかは食べやすい大きさに切る。えびは殻をむき、背わたを取り、塩でもみ、水洗いし水気を取る。厚さを半分に切る。
⑤にらは3㎝に切り、にんじんは3㎝の千切りにする。切り餅は5㎜厚の短冊に切る。それぞれ2等分する。
⑥肉チヂミは③・1/2量の⑤を合わせ、海鮮チヂミは④・1/2量の⑤を合わせて、それぞれに2等分した②を入れ、混ぜ合わせる。
⑦ホットプレートにサラダ油を熱し、⑥をそれぞれ焼き、ごま油を加えて、両面をパリッと焼く。食べやすい大きさに切り、①につけていただく。
豚肉うす切り（バラ）……100g
いか ………………………… 80g
えび …………………………8尾
にら …………………………1束
にんじん …………………1/4本
じゃがいも …………………2個
切り餅 ………………………2個
小麦粉 ………………………120g
片栗粉 ……………………… 30g
だし汁 ……………………150ml
たまご ………………………1個
塩 ……………………………少々
サラダ油・ごま油 ………各適量
〈つけだれ〉
◆A こい口しょうゆ……大さじ3
砂糖…………………大さじ2
酢…………………大さじ1/2
ごま油………………大さじ1
コチュジャン・白ごま
…………各小さじ1
白ねぎ（みじん切り）
……………5cm分
にんにく（すりおろし）
………………1片分
表面が焼けたら、ごま油を加えて、じっくり焼くとパリッとカリカリに焼けます。
