老舗パスタ屋さん風!

なつかしミートソース

なつかしミートソース

作り方

①たまねぎ・にんじんはすりおろし、にんにくはみじん切りにする。

②フライパンにオリーブ油・①のにんにくを入れて弱火で熱して香りを出し、合挽きミンチを炒め、塩・こしょうし、①のたまねぎ・にんじんも加えて炒める。

③②にAを加えて10~15分ほど煮て、味見をして砂糖・お好みソース・タバスコ・塩・こしょうで味を調える。

④スパゲティをゆで、ざるに上げて流水でしめ、オリーブ油をまぶしておく。

⑤フライパンにオリーブ油を少量入れ、ケチャップを入れて軽く炒め、④を入れて和え、塩・こしょうで味を調える。

⑥皿に⑤を盛り、③をかけ、パセリ・粉チーズをふる。

調理時間
約30分
カロリー
1人あたり:588kcal

材料〈4人分〉

合挽きミンチ……………200g

たまねぎ…………………中1個

にんじん…………………1/2本

にんにく……………………1片

◆A トマトピューレ……200g

       固形コンソメの素…1個

      ケチャップ………大さじ2

      ローリエ………………1枚

塩・こしょう………………少々

砂糖……………………大さじ1

お好みソース…………大さじ2

タバスコ……………5ふり程度

スパゲティ………………320g

オリーブ油…………………適量

ケチャップ………大さじ 8程度

パセリ(みじん切り)……少々

粉チーズ……………………少々

ここがポイント

タバスコの量は調節しましょう。オリーブ油がなければサラダ油でもよいです。マッシュルームなどきのこ類を入れるとうま味が出ます。

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制作・監修:愛媛調理製菓専門学校