①キャベツはざく切りにし、にんにくは皮をむいて

包丁でつぶしておく。

②ツナは油をよく切って、粗くほぐしておく。

③鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてペンネをゆでる。

ゆで上がる少し前に①のキャベツを入れて、

一緒にざるにあげて湯を切っておく。

④フライパンにオリーブオイル・①のにんにくを入れ火にかけ、

弱火で少し炒め、香りがオリーブオイルに移ったら

アンチョビ・②を入れてほぐしながら炒める。

⑤にんにくを取り出し、生クリームを加えてひと煮立ちさせ、

③を入れて手早く混ぜ、パルメザンチーズを加えて

塩・こしょうで味を調える。