①若とりささみはうすくそぎ切りにする。生しいたけは

　4つ割りにする。えびは背わたを取る。

②たまごを溶きほぐし、水・Aを混ぜ合わせ一度こす。

③①・かまぼこを器に均等に入れ、②を流し入れる。

④鍋に③を並べ、器の1/3程度まで水（分量外）を張り、

　火にかける。沸騰したら弱火にして7～8分蒸し、

　火を止め5分蒸らす。

⑤粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて冷やす。

⑥塩ゆでし、小口切りにしたオクラを盛る。