材料（1人分）

• パスタ…80~90g
• お好みのきのこ…お好みの量
• バターかマーガリン…10g
• ニンニク（みじん切りかチューブ）…1/2片分
• 塩・胡椒…少々
• ☆牛乳…200ml
• ☆水…200ml
• ☆コンソメか鶏ガラスープの素…小さじ1
• ★スライスチーズ…1枚
• ★味噌…小さじ1/2
• レモン汁…少々
• 飾りの野菜（ブロッコリースプラウト等）…適宜
• ブラックペッパー…適宜

材料（4人分）

基本の材料

• ぶり（しゃぶしゃぶ用）…120g
• 大根…1/2本
• 生姜…30g
• 水…700ml
• 昆布…15g
• 薄口しょうゆ…大さじ3
• 柚子の皮…適量

お好みの鍋具材

• 白菜…1/8玉
• えのき茸…100g
• きくな…70g
• 白ねぎ…70g

材料（2人分）

• 鮭…2切
• アサリ…15粒くらい
• エビ…10匹くらい
• プチトマト…5粒くらい
• にんにく…1カケ
• 白ワイン…100cc
• オリーブオイル…大さじ1
• レモン…お好みで
• イタリアンパセリ…お好みで
• 塩、こしょう…適量

材料（2人分）

• トマト…1個
• バジル（乾燥でもOK）…小さじ1
• ニンニク…1/2片
• オリーブオイル…大さじ2
• パルメザンチーズ…大さじ1
• 塩…ひとつまみ
• 黒胡椒…ひとつまみ
• フランスパン、クラッカー…適量
• クリームチーズ…適量

材料（2人分）

• ラム肉（ラムラックまたはチョップ）…8本くらい
• にんにく…1かけ
• ★バルサミコ酢…大さじ3
• ★醤油…大さじ2
• ★バター…15g
• ★酒…小さじ1
• 塩、コショウ…少々
• オリーブオイル…大さじ2
• ローズマリー…少々

材料（3人分）

• 豚ばら肉…250g
• カニ爪…10本
• 海老ワンタン…15個
• 白菜…1/4個
• チンゲン菜…1束
• ねぎ…1本
• しいたけ…1パック
• えのきだけ…1パック
• ラーメン（〆用）…2玉

鍋スープ

• ごま油…100cc
• 鶏がらスープ…700cc

つけダレ①

• ポン酢…適量
• ねぎ（みじん切り）…少々

つけダレ②

• しょうゆ…50cc
• みりん…25cc
• 酒…25cc
• 砂糖…大さじ1
• 卵…3個（人数分）
• にんにく…1片
• 豆板醤…お好みで
• ねぎ（みじんぎり）…少々

材料（3～4人分）

• キャベツ…1/2玉
• 細もやし（太もやしでも可）…2袋
• ニラ…1束
• 牛白もつ（小腸）※ミックス・豚もつ代用可…400g～500g
• 乾燥にんにくチップ…適量
• 白ごま（すりごま）…適量
• 輪切り唐辛子…適量
• 粗挽き黒こしょう…適量

スープ

• 水またはお湯…1000ml
• 和風だしの素…1袋（8g）
• 鶏ガラスープの素…大さじ2
• 塩（岩塩か天日塩がおすすめ）…小さじ2
• しょうゆ…小さじ1

材料（3～4人分）

鍋の具材（以下を参考にお好みで）

• チンゲン菜（ざく切り）…2～3株
• にんじん（細切り）…1/2本
• きのこ類（小房に分けて）…2～3株
• 絹ごし豆腐（一口大）…1丁
• 豚バラorもも肉（薄切り）…150g
• さつま揚げ（縦に3等分）…1袋（3～4枚）
• もやし…1袋

鍋のスープ

• 水…800ml
• 鶏ガラスープの素…大さじ2

肉味噌の材料

• 味噌…1/2カップ強（150g）
• 砂糖…1カップ弱（100g）
• 豆板醤（甜麺醤）…小さじ1～3
• オイスターソース…小さじ2
• しょうゆ…小さじ2
• ごま油（サラダ油）…小さじ2
• おろししょうが（チューブ可）…適量（5cm）
• おろしにんにく（チューブ可）…適量（3cm）
• 豚ひき肉…300g
• ニラ…1/2束
• 白ごま…大さじ1
• 輪切り唐辛子…適量

材料

• 鶏もも肉…300g
• ●おろしにんにく…1片
• ●おろししょうが…1片
• ●酒…大さじ2
• ●醤油…大さじ1と1/2
• ●ごま油…小さじ1
• 卵…1/2個
• 揚げ油…適量
• ◎薄力粉…大さじ1と1/2
• ◎片栗粉…大さじ1と1/2