材料（2人分～）

• 生たら…2切れ（200g）
• 豆腐…1丁（約330g）
• お好きなネギ…適量
• だし汁…600cc
• 砂糖…小さじ1
• 薄口しょうゆ…大さじ2
• 酒…大さじ1
• みりん…大さじ1
• 塩…適宜

材料（1人分）

• 生椎茸…3~4枚
• とろけるチーズ…お好み
• 味噌…大さじ1~2
• マヨネーズ…大さじ1~2
• 青ねぎ…適量

材料（4人分）

• 牛もも肉塊…600g
• 塩…適量（約小さじ1）
• 黒胡椒…適量
• にんにく（すりおろし）…小さじ1
• ローズマリー（タイムなどでもお好みで）…適量

ソース

• 玉ねぎすりおろし…1個分
• にんにくすりおろし…小さじ1
• ★醤油、みりん…各大さじ4
• ★赤ワイン又は日本酒…大さじ3
• 
  
• ■食肉調理の際には、十分な加熱調理をおすすめします。 目安は食肉の中心部分を「75℃以上で1分以上加熱」です。

材料（2人分）

• 牡蠣…1パック
• ほうれん草…1/3束
• エリンギ…1パック
• 玉ねぎ…1/4個
• 溶けるタイプのチーズ…好きなだけ
• バター…小さじ1~2
• 塩・胡椒…適量
• 薄力粉…適量
• 油…適量

ホワイトソース

• バター…15g
• 薄力粉…大さじ1
• 牛乳…200cc
• 塩…小さじ1/3弱～

材料（1人分）

• パスタ…80~90g
• お好みのきのこ…お好みの量
• バターかマーガリン…10g
• ニンニク（みじん切りかチューブ）…1/2片分
• 塩・胡椒…少々
• ☆牛乳…200ml
• ☆水…200ml
• ☆コンソメか鶏ガラスープの素…小さじ1
• ★スライスチーズ…1枚
• ★味噌…小さじ1/2
• レモン汁…少々
• 飾りの野菜（ブロッコリースプラウト等）…適宜
• ブラックペッパー…適宜

材料（4~5人分）

• ベーコン…100g
• じゃがいも…3個
• 玉ねぎ…1個
• にんじん…1本
• 大根…10cm
• キャベツ（又は白菜）…3~4個
• オリーブオイル（又はサラダ油）…大さじ2
• コンソメ顆粒…大さじ3
• ウインナー…6本
• 塩・コショウ…お好みで
• パセリ…お好みで

材料

• 牛肉…250~300g
• ねぎ…1本
• しらたき…1袋
• 豆腐…1丁
• しいたけ（その他きのこ類）…適量
• 白菜…1/4
• 牛脂またはラード、サラダ油…適量
• 卵…人数分

A

• しょうゆ…90ml
• みりん…90ml
• 砂糖…大さじ3
• 水…90ml

材料（4人分）

• 牛ブロック肉…300g
• 塩…小さじ1/2
• 黒胡椒…適量
• にんにく(すりおろし)…1片

ソース

• 粒マスタード…大さじ1
• バター…大さじ1
• しょうゆ…大さじ1/2
• はちみつ…大さじ1/2

付け合わせ

• ベビーリーフ…1パック
• 玉ねぎ…1/4個

材料（4人分）

基本の材料

• ぶり（しゃぶしゃぶ用）…120g
• 大根…1/2本
• 生姜…30g
• 水…700ml
• 昆布…15g
• 薄口しょうゆ…大さじ3
• 柚子の皮…適量

お好みの鍋具材

• 白菜…1/8玉
• えのき茸…100g
• きくな…70g
• 白ねぎ…70g