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◎「mizkan ごまぽん」と山口県の特産品「なす」を使った特産品料理
地産地消・山口県 豚肉となすの重ね蒸し
- 調理時間
- 約20分
- カロリー
- 1人あたり386kcal
mizkan
ごまぽん
350ml
材料4人分
| mizkan ごまぽん | 大さじ8 |
|---|---|
| なす | 600g (約4本) |
| 豚肉うす切り(バラ) | 300g |
| 青ねぎ | 2本 |
|---|---|
| 塩・こしょう | 少々 |
| ごま油 | 小さじ4 |
作り方
- (1)
- なすは、7mm幅に縦方向にスライスし、塩水につけ、しっかり色止めする。キッチンペーパーで水気をふく。
- (2)
- 豚肉は、長さを半分に切り、塩・こしょうする。
- (3)
- 耐熱容器にラップを大きめに広げる。ラップの上に(1)・(2)をミルフィーユ状に重ねる(1本ずつ、2本並べる)。
- (4)
- (3)の全体にごま油小さじ2をかけ、はみ出たラップをふんわりとかぶせ、電子レンジ(500W)で8～10分加熱する。残りの2本も同様につくる。
- (5)
- (4)の粗熱が取れたら余分な汁は捨て、等分に切る。小口切りにした青ねぎをのせ、「mizkan ごまぽん」をかけていただく。
ココがポイント！
なすをつけておく塩水は、400mlに小さじ1を溶かし、10分程度さらします。