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おすすめ・健康レシピ

おすすめメニュー

◎「シマヤ 焼きあごだし」と高知県の特産品「ししとう」を使った特産品料理

地産地消・高知県 ししとうと蛸の梅のせみぞれ和え

地産地消・高知県 ししとうと蛸の梅のせみぞれ和え
調理時間
約20分
カロリー
1人あたり76kcal

シマヤ<br />
焼きあごだし<br />
8g×14袋入り<br />
シマヤ
焼きあごだし
8g×14袋入り

材料4人分

ししとう 2パック
ゆでたこ 100g
だいこん 300g
梅干し 4個
かつお節 適量
A
シマヤ 焼きあごだし 小さじ1
うす口しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
90ml

作り方

(1)
梅干しは、フライパンでこんがりとなるまで素焼きする。
(2)
ししとうは、へたの長い部分は短く切り、爪楊枝で数カ所刺しておく。だいこんはすりおろして、ざるに上げ、水気を切っておく。ゆでたこはそぎ切りにする。
(3)
フライパンに(2)のししとうを並べて、両面こんがりとなるまで焼く。
(4)
鍋に(2)の大根おろし・ Aを入れ、ひと煮立ちさせる。濃いめの味つけに調える。
(5)
(4)をボウルに移し、(3)・(2)のゆでたこを加えて和える。
(6)
器に(5)を盛りつけ、(1)をのせ、かつお節をかける。焼き梅をつぶし、軽く混ぜながらいただく。

ココがポイント!

ししとうは、破裂することがあるので、切れ目を入れるか、爪楊枝などで穴をあけてから加熱しましょう。
梅干しを焼くことで、梅干しのさまざまな健康効果がアップされると言われています。

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